专利分类
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共 1430 篇
专利名: 发明人: 申请人: 起始年份: 结束年份:
  • [发明专利]    CN98811224.8   普罗克特和甘保尔公司     1998年10月16
    用于制备制作产品的包含碎片的生面团组合物。碎片的物理性能处于薄片和颗粒之间。用碎片制成的生面团更有粘结力、不粘连、且比利用马铃薯薄片或颗粒制备的生面团更易机加工。
  • [发明专利]    CN98811123.3   普罗克特和甘保尔公司     1998年10月16
    一种乳化剂-脂质组合物,它包含单酸甘油酯组分、聚甘油酯组分和脂肪组分。单酸甘油酯组分选自单-二酸甘油酯、蒸馏单酸甘油酯或其混合物,并占该乳化剂-脂质组合物的约2.0%-约50%。优选的单-二酸甘油酯或蒸馏单酸甘油酯组分具有高浓度(>60%)的单酸甘油酯。聚甘油酯组分占该乳化剂-脂质组合物的约0.5%-约40%。聚甘油酯包含50%以下的游离多元醇。聚甘油酯包含约2至约10个甘油单元/聚甘油酯部分。该甘油单元具有小于40%的、被肉豆蔻酸、棕
  • [发明专利]    CN98105326.2   SEB公司     1998年02月20
    本发明公开了一种带有可在烘烤位置A、保温位置B、暂停位置C和补充回升位置D之间活动的面包支承滑架(1),并带有用来选择位置A、B或C的操纵机构的烤面包器,所述滑架(1)与一个确保其回升的回位弹簧相连。根据本发明,所述操纵机构可使得使用者进行滑架(1)回升行程的调节,并随后将滑架锁定于位置B、C或D。
  • [发明专利]    CN02150504.7   协和发酵工业株式会社     1998年05月15
    蛋白质与皂角苷的复合物,含有该复合物的乳化剂,含有该复合物的乳化组合物,包括将该复合物混合的制备乳化组合物的方法,含有该复合物的面团改良剂,含有该复合物的面团,通过烘烤面团制备的面包,和包括烘烤该面团的制备面包的方法。
  • [发明专利]    CN98801773.3   皮尔斯博瑞公司     1998年01月06
    一种用包含一定量水、还原糖和亲水胶体的涂层剂涂敷的成型、未焙烤面团制品。当焙烤时,该面团制品生产出其横向尺寸增加的成品,所说的增加超过了根据未焙烤面团制品原来尺寸所预料的大小。
  • [发明专利]    CN98801755.5   皮尔斯博瑞公司     1998年01月06
    一种用包含一定量水、油和亲水胶体的涂层剂涂敷的成型、未焙烤面团制品。给面团制品涂敷涂层剂,然后焙烤,模拟了在某些面团制品生产工艺中传统使用的煎炸步骤。
  • [发明专利]    CN98803031.4   皮尔斯博瑞公司     1998年02月16
    本发明是含面粉、水、混合面团起酥油和扩充脂肪的脂肪含量减少的面团组合物。所述扩充脂肪包括根据总组合物重量按wt%计比例为1.0∶0.005—1.0∶1.0的脂肪源和油脂补充剂。本发明的组合物可以用于分层面团和不分层面团。本发明还包括含减少脂肪量的面团组合物的制作方法,通过制作性能与常规脂肪相似的扩充脂肪,并且所说的扩充脂肪可以用作成层起酥油来制作面团制品。
  • [发明专利]    CN98802860.3   尤尼利弗公司     1998年02月13
    提供了一种脆的、大体上为圆形的薄脆饼制品,其中,该薄脆饼制品的两个表面各自具有由隆起线形成的图案,其第一个表面具有由至少两种彼此叠加在一起的网格状图案组成的图案,一种网格与另一种网格的夹角大约为45°,其第二个表面具有单独一个的网格图案,该图案相对所述第一表面的下部网格呈45°角。
  • [发明专利]    CN98109855.X   三洋电机株式会社,三洋家用技术株式会社     1998年06月06
    一种烤面包器,在面包片上烤制出由图案板产生的图案,图案板设置在加热护杆的面包片一侧,在加热护杆上跨过从图案板的上端部到下端部的长度形成伸出的突出部,大致呈__字形,使加热护杆和图案板之间开设有既定的空间。由此,解决了烤制的图案中残留有加热护杆的影子的问题,能提供一种施加美妙图案的烤面包器。
  • [发明专利]    CN98809348.0   皮尔斯伯里公司     1998年07月16
    一种以面粉为基础的面糊组合物,在冷藏温度下可匙取,冷藏货架寿命至少约75天。该面糊有约0.81—0.92的中等水分活度(Aw)。该面糊可以焙烤成诸如松饼、薄烤饼、华夫饼干之类的食品和其他质地又高又疏松的食品,焙烤后高度与生料高度的比值大于约1。